【移住12ヶ月目】海でイカをさばく

近所の漁師さんから

イカのさばき方を

教えてもらいました。

海でレクチャーを受ける。

甲羅を外して

肝を取り出す。

卵があるから

これはメスだったらしい。

イカの墨袋は

驚くほど綺麗なエメラルドグリーン。

海のなかで墨袋を破くと

一気に真っ黒に。

イカの口ばしは

かなり鋭い。

噛まれたらかなり痛いそう。

でもこれ珍味らしい。

要らない部分は海にそのままリリース。

帰ってから胴体、耳、ゲソに切り分け。

お刺身と唐揚げにして食べました。

残りは冷凍。一年くらいは保存できるらしい。